冬筍紅椒炒蒜苗

冬筍紅椒炒蒜苗是由冬筍、紅椒、蒜苗等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：冬筍紅椒炒蒜苗
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 主要食材：精粉，冬筍
• 輔料：胡椒粉、醬油、白糖、醋

所需食材

精粉500克，水250克，胡蘿蔔汁150克。輔料蒜苗150克，冬筍150克，紅椒100克，。調料精鹽、味素、雞精、胡椒粉、醬油、白糖、醋、蔥花、薑末、蒜片各適量。

製作方法

1、和面：先將250克麵粉。倒入盆內，加入清水和成硬麵團揉光餳一下，搓成圓錐形備用。

2、再將剩餘的250克麵粉倒入盆內加入胡蘿蔔汁和成硬麵團揉光餳一下，搓成圓錐形備用。

3、將兩種顏色麵團用專用剪刀剪成剪刀面入開水鍋內煮熟撈出過涼水，控乾水分，碼入少許油備用；

4、將蒜苗洗淨切成馬蹄形，冬筍氽水後切成馬蹄形，紅椒、綠椒切成馬蹄形備用；

5、將炒鍋上火燒熱加少許油，燒熱後下入蔥花、薑末、蒜片煸炒，再下入蒜苗片、冬筍片、紅綠椒片煸炒，再加入精鹽、醬油、白糖、胡椒粉、醋、味素、雞精翻炒入味，再將煮好的剪刀面下入翻炒一下，裝盤即可。

食用須知

冬筍

一般人群均可食用

1、對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用；

2、但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食；

3、冬筍性寒 老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經期不適合食用。