冬筍牛腱養氣湯是以冬筍、牛腱子為主料製作的美食
基本介紹
用料,做法,
用料
- 牛腱子400克
調料
做法
1.將八角2個，白鬍椒1大匙，麻椒1/8小匙，黃芪25克裝入棉布袋中
2.取湯鍋，入1500cc左右的清水後煮滾，加入薑片+黃酒+做法1的料包~再次煮滾後關火，加蓋燜約30分鐘
3.牛腱入滾水燙煮約15分鐘後取出切塊； 冬筍去外皮後切滾刀塊
4.香菜洗淨後，香菜梗與香菜葉稍做整理，分開擺放
5.做法2湯鍋開中火，後加入筍塊+牛腱塊，大火滾開後關火
6.做法5湯鍋入電飯鍋中，香菜梗放置鍋中，電飯鍋外鍋加入200cc水，開始蒸燜. 蒸約25-30分鐘，後燜40分鐘
7.食用前，將湯鍋再放置爐火上燒滾，加入鹽+白鬍椒粉即可熄火，加入香菜葉！完成
