冬筍燒臘肉

冬筍燒臘肉是一道美味佳肴，主料是冬筍 ，臘肉。輔料是紹興黃酒、白砂糖、乾豆豉、鹽、生抽、油。亦是一道炒菜。

基本介紹

• 中文名：冬筍燒臘肉
• 主要原料：冬筍，臘肉，青蒜，朝天椒 
• 輔料：紹興黃酒、白砂糖、乾豆豉、鹽、生抽、油
• 類型：炒菜

做法

臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。

中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入乾豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖，鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。