冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。每年一二月份,正是吃冬筍的好時節,吃法有很多,葷素皆宜。板鴨醃製而成,色香鹹,鮮,香,越嚼越有勁。將板鴨和冬筍搭配,止血涼血、通便、養肝、消食、健脾、清熱解毒。
基本介紹
- 中文名:冬筍燒板鴨
- 外文名:winter bamboo cook salted duck
- 分類:蘇菜,金陵菜
- 口味:口味平和,鮮香酥嫩
- 主要食材:冬筍,板鴨
- 食用功效:止血涼血,健脾,清熱解毒
冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。每年一二月份,正是吃冬筍的好時節,吃法有很多,葷素皆宜。板鴨醃製而成,色香鹹,鮮,香,越嚼越有勁。將板鴨和冬筍搭配,止血涼血、通便、養肝、消食、健脾、清熱解毒。
冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。每年一二月份,正是吃冬筍的好時節,吃法有很多,葷素皆宜。板鴨醃製而成,色香鹹,鮮,香,越嚼越有勁。將板鴨和冬筍搭配,止血涼血、通便、養肝、消食、健脾、清熱解毒。準備食材半隻板鴨,兩隻...
1.全部的材料事先準備好:冬筍切片、蔥姜蒜切段 2.板鴨事先要用開水煮5~8分鐘 3.煮過的板鴨剁小塊 4.少許油起鍋,放入姜蔥蒜爆香 5.放入冬筍炒出香味 6.再倒入板鴨塊翻炒 7.調味:米酒、糖、少許的醬油(上色用),這裡無...
6、大火煮開後,轉中小火加蓋燜煮,約20分鐘後揭蓋,轉大火收濃汁,起鍋裝盤(板鴨鹽味重,這道菜可以不需要另行加鹽)。食用須知 1.開胃健脾:竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的...
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