冬筍拌火鴨是一道簡單的家常菜，主要原料是冬筍、燒鴨。是配以奇異果片等製作而成的美食。 基本介紹 中文名：冬筍拌火鴨主要食材： 冬筍，燒鴨分類：家常菜口味：香甜可口 主 料,配 料,做 法,備 注, 主 料冬筍1斤（約600克），燒鴨1/2隻，奇異果片2個。配 料調味料：生抽2茶匙，鮮露1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙。做 法1、冬筍切去老根端及葉部，每枝一切為二，隔水蒸15分鐘，取出切成細絲，加入調味料拌勻，上碟。2、燒鴨起肉切絲，放在冬筍上飾以奇異果片便成。備 注燒鴨在起肉前，先用滾水衝過表皮，以便除去灰塵及油膩。
