冬瓜蟹肉湯

冬瓜蟹肉湯是一道菜品，主料是螃蟹。冬瓜有利水消痰、清熱解毒的功效。是夏天煲湯最合適不過的食材。秋天的螃蟹是最肥美的時候和排骨一起燉湯非常的鮮啊。

基本介紹

• 中文名：冬瓜蟹肉湯
• 主要食材：冬瓜，螃蟹
• 口味：鮮
• 食效：消痰、清熱解毒

用料

菜蟹2隻、冬瓜一斤左右

做法

1、將螃蟹殺死，洗淨，冬瓜洗淨削皮待用。

2、打開蟹殼去掉蟹腮，並將腮的部位用流水洗淨。

3、冬瓜切厚片待用。

4、鍋中燒開水，將冬瓜先煮至透明。

5、再倒入處理好的蟹，大火燒開，小火再煮5分鐘，即可加鹽調味。

6、喜歡的話可以滴點香油。

小貼士

1、這樣的蟹沒有草綁著，是一定要先將它殺死的。我使用筷子在蟹的腹部肚臍上面的中間部分插下去即可。

2、此時的菜蟹很嫩，湯無需煮太久。喜歡的話還可加少許枸杞。