冬瓜花蛤湯

冬瓜花蛤湯是一道菜湯，製作原料主要有冬瓜、蛤蜊、米酒、薑絲等。脾胃虛寒，陽氣不足，陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。

基本介紹

• 中文名：冬瓜花蛤湯
• 主要食材：冬瓜，蛤蜊
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹
• 配料：米酒、薑絲、枸杞
• 調料：鹽、麻油、胡椒粉

所需食材

米酒少許、薑絲少許、枸杞少許、鹽、麻油幾滴、胡椒粉。

製作方法

1、花蛤鹽水中吐沙；（最好是商販那裡的水或鹽，因為老闆說家裡的鹽含碘啥的，還是他那的鹽好養花蛤，真是好心的老闆，我想大概是海鹽吧。）

2、鍋內水開後，入一小勺米酒，一些薑絲，鹽、冬瓜開煮，煮至冬瓜呈透明狀後，加入泡好的枸杞與洗淨的花蛤，待花蛤張開，再滴入幾滴麻油、一點點胡椒粉和雞精就可以了。

食用須知

凡食冬瓜以老熟（被霜）者為佳。