冬瓜皮蒸鯉魚

冬瓜皮蒸鯉魚是一道美食，由鯉魚、鮮冬瓜皮等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：冬瓜皮蒸鯉魚
• 口味：肉質鮮嫩，鮮香可口
• 主要食材：鯉魚，鮮冬瓜皮
• 注意：套用旺火蒸熟

菜譜名稱

冬瓜皮蒸鯉魚

烹製材料

鯉魚1尾（約600克），鮮冬瓜皮50克（或於冬瓜皮20克），大蒜50克，料酒30克，水發口蘑4個，薑片10克，胡椒粉0.5克，蔥2根，細鹽2克。

烹製工藝

1、將鯉魚去鱗後除去內臟，洗淨，兩面橫劃幾刀，抹上鹽、胡椒粉、料酒；

2、水發口蘑洗淨，切成薄片；

3、大蒜去皮，洗淨。將蒜瓣一半放入魚腹內，一半放在魚身周圍；

4、冬瓜皮放在魚下面，口蘑放在魚上面；

5、加鮮湯約100 克，並加入薑片、蔥段，用旺火蒸熟，出籠後即可食用。

菜品特色

肉質鮮嫩，鮮香可口。