冬瓜瑤柱燉鴨

基本介紹

• 中文名：冬瓜瑤柱燉鴨
•     工藝：：燉
• 口味：：鹹鮮味
• 主料：：冬瓜750克,鴨1000克

介紹

菜系及功效：水腫食譜 利尿食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燉

製作材料

主料：冬瓜750克,鴨1000克

輔料：干貝50克,陳皮5克

調料：姜8克,鹽5克教您冬瓜瑤柱燉鴨怎么做，如何做冬瓜瑤柱燉鴨才好吃　1. 將鴨宰殺洗淨，抹去水分，斬去鴨尾（可免臊味），切成兩邊，分別用酒一茶匙塗勻鴨腹內；

2. 冬瓜去瓤去籽，連皮洗淨，分切成半寸方塊；

3. 將瑤柱（干貝）用清水洗淨撕成細條；

4. 陳皮用水浸軟；

5. 取燉盅，先放入冷水到浸過燉料面，加鹽調勻，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，上蓋，先用大火燉約10分鐘，即改用慢火燉約三小時左右，調味，原盅供用。 小帖士-食物相剋：

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。