冬瓜片汆丸子

基本介紹

• 中文名：冬瓜片汆丸子
• 主要食材：冬瓜，瘦肉餡
• 輔料：香菜，蔥，姜，蛋清，香油
• 調料：鹽，料酒，味素，胡椒粉

做法

1.冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗淨切薄片；蔥、姜拍一下用清水浸泡；香菜洗淨切碎。

2.瘦肉餡加蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、味素、胡椒粉、香油順著一個方向攪上勁。

3.冬瓜片用清水（清湯最好）煮沸，將制好的丸子餡擠成丸子氽熟，放鹽、味素、撒香菜即可。