冬瓜海蛤湯

冬瓜海蛤湯是一道以冬瓜、海蛤為主要食材製作的美食，滋陰消暑，鮮美可口。

基本介紹

• 中文名：冬瓜海蛤湯
• 主要食材：海蛤，冬瓜
• 分類：湯類
• 佐料：生薑、蔥

材料

海蛤500克、冬瓜1000克、生薑3片、蔥2棵。

烹製

海蛤置清水浸泡約3～4小時，蔥洗淨，切絲狀，洗淨；冬瓜洗淨，去皮，切薄塊狀。在瓦煲內加入清水1250毫升（約5碗水量）和姜，武火煲沸後加入冬瓜滾約10分鐘，再放下海蛤滾約5分鐘至海蛤熟，調入適量鹽和生油、蔥花便可。

功效

海蛤冬瓜湯，海蛤性寒味甘，肉味鮮美，其營養特點是高蛋白、高微量元素，特別是含鐵量極高，脂肪含量卻很少。研究還發現它有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和促使加速排泄膽固醇儲存的獨特作用，從而使體內膽固醇水平下降。