冬瓜海米臘肉煲鴨

冬瓜海米臘肉煲鴨

冬瓜海米臘肉煲鴨是一道菜品,屬於家常菜。主料是冬瓜、海米,配料是臘肉等,調料為鹽等,主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

  • 中文名:冬瓜海米臘肉煲鴨
  • 分類:家常菜
  • 主要食材:冬瓜,海米
  • 輔料:臘肉、鴨
  • 調料:姜、料酒、鹽、雞精
製作方法,小貼士,

製作方法

1.買來的鴨子剁成塊,冷水下鍋,加點生薑和料酒焯水。
2.臘肉和冬瓜切成片,海米先泡一下。
3.把鴨子臘肉海米放入湯煲中加水煮,加幾片姜和料酒,水開後調小火,要蓋著蓋子。
4.煲一個小時左右,把冬瓜倒入湯煲中繼續煲,加點鹽,雞精可放可不放,依個人習慣。

小貼士

鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經;可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人,食之更佳。同時適宜營養不良,產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後,糖尿病,肝硬化腹水,肺結核,慢性腎炎浮腫者食用。
冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效。
蝦米味甘、鹹、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。

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