冬瓜海米臘肉煲鴨是一道菜品，屬於家常菜。主料是冬瓜、海米，配料是臘肉等，調料為鹽等，主要通過煲制的做法而成。
基本介紹
- 中文名：冬瓜海米臘肉煲鴨
- 分類：家常菜
- 主要食材：冬瓜，海米
- 輔料：臘肉、鴨
- 調料：姜、料酒、鹽、雞精
製作方法,小貼士,
製作方法
1.買來的鴨子剁成塊，冷水下鍋，加點生薑和料酒焯水。
2.臘肉和冬瓜切成片，海米先泡一下。
3.把鴨子臘肉海米放入湯煲中加水煮，加幾片姜和料酒，水開後調小火，要蓋著蓋子。
4.煲一個小時左右，把冬瓜倒入湯煲中繼續煲，加點鹽，雞精可放可不放，依個人習慣。
小貼士
鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。
蝦米味甘、鹹、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。
