冬瓜文蛤湯

冬瓜文蛤湯是一道美食，主要食材是冬瓜300克、文蛤300克。

基本介紹

• 中文名：冬瓜文蛤湯
• 主要原料：冬瓜300克，文蛤300克
• 適宜人群：大部分人群
• 調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙
• 做法：往湯內加冬瓜塊
• 特點：湯色清澈，清香鮮美。

冬瓜文蛤湯

冬瓜300克，文蛤300克，香蔥2棵，生薑1小塊，

調料

料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味素1小匙，

做法

1.冬瓜去皮去籽，切成2厘米見方的塊，

2.生薑、香蔥洗淨，

3.文蛤用清水清洗乾淨，放入沸水中加精鹽、生薑、香蔥、料酒氽去腥味，

4.待文蛤張開後，除去內臟及泥沙，

5.往湯碗內倒水，放入文蛤，上蒸鍋蒸製半小時，出鮮味後取出，

6.往湯內加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味素調味，加蓋再蒸10分鐘即可。

特點

湯色清澈，清香鮮美。

廚師一點通

剛買回的新鮮文蛤要放入清水中浸泡8小時，等文蛤吐淨泥沙後再做湯。