冬日溫暖早餐餅：家常蛋餅是一道食品。原料為中筋麵粉、冷水、澱粉等。
基本介紹
- 中文名：冬日溫暖早餐餅：家常蛋餅
- 主要食材：中筋麵粉，澱粉，雞蛋，冷水
- 輔料：鹽、色拉油等
- 工藝：煎
菜譜信息
主料 | |
中筋麵粉,：300克 | 冷水：450毫升 |
澱粉：1大匙 | 雞蛋：1個 |
輔料 | |
鹽：少許 | 色拉油：2大匙 |
蔥末：少許 |
做法步驟
1. 將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2. 平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺麵糊，攤成麵皮，待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起，這樣才能裹得成型。
3. 捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。
