基本介紹
- 中文名:冬拜吉乾
- 分類:維吾爾族的獨特美食
- 主要食材:冬拜吉乾
- 難易程度:中等
這種美食就是把熟羊尾油切成薄片,再在上面放煮熟的薄片羊肝。冬拜吉乾,就是把肥羊尾油上面加一塊羊乾的意思。有人還取了個漂亮的名字交“雪花羊肝”,就更加形象了。
這種美食的做法較簡單。羊宰殺後,用新鮮的羊肝和羊尾油同羊肉一起煮,煮熟後,把羊肝切成薄片,羊尾油也切成薄片,然後按羊尾油片的大小,把羊肝薄片放在羊尾油上面,並撒些孜然、精鹽和胡椒粉等調味品。羊肝煮後味淡,羊尾油卻膩而人畏,奇怪的是兩者合起來吃時,卻產生香而不膩的效果,所以這種美食往往使人“不吃不知道,一吃忘不了”。