基本介紹
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大棚培育的蔬菜水果。大棚種植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季寒冷，植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收，所以，清洗不淨會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。在冬天，吃以下食物最容易發生食物中毒：1、大棚培育的蔬菜水果。大棚種...
貝類中毒是指由於食用某些含有毒素的貝類所引起的食物中毒。引起中毒的常見貝類有：貽貝、蛤類、螺類、牡蠣、扇貝等。貝類所含毒素的種類不同，有麻痹性，下痢性(肝臟毒)(蛤仔毒)等。中毒症狀的特點，以麻痹性最為常見。貝類所具有的...
5.有明顯區域性如肉毒桿菌引起的食物中毒90%以上發生在新疆，而河豚魚中毒則多發生在江浙一帶。中毒因素 食物中毒按發病原因分為細菌性、化學性和天然毒素三大類。在家庭發生的“中毒”多因不講衛生而引起的細菌性食物中毒，或因飲食不...
引起沙門氏菌中毒的常見食品為魚、肉、禽、蛋、乳。由於該菌不分解蛋白質，通常無感官性狀的變化易被忽視。要防止此類中毒，須注意個人和環境的衛生。金黃色葡萄球菌 金黃色葡萄球菌革蘭氏染色陽性球菌，呈葡萄狀排列，兼性厭氧。最適...
有毒動植物食物中毒是指誤食有毒動植物或食用方法不當而引起的食物中毒。包括：①有毒動物組織中毒，如河豚魚、貝類、動物甲狀腺及肝臟等；②有毒植物中毒，如毒覃、木薯、四季豆、發芽馬鈴薯、山大茴及鮮黃花菜等。中毒特徵 （一）...
游離棉酚在體內能與蛋白質和鐵等結合，使體內一些功能蛋白酶失活，易導致缺鐵性貧血。預防措施 預防棉酚中毒的措施：必須對棉籽油進行脫毒處理後才可食用。可通過硅藻土和氧化鋁對棉籽油中的棉酚進行吸附；或進行熱加工去除；或通過鹼煉法...
春季是細菌滋生的活躍期，人們在日常飲食中，容易發生細菌性中毒或感染疾病。大連市食品安全委員會辦公室發布食品安全消費警示：春季警惕五種食物引發中毒。一是冬季醃製的酸菜、鹹菜。隨著春季氣溫的升高，酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會增加...
胃腸型食物中毒多見於氣溫較高、細菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節，以噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎症狀為主要特徵。2.葡萄球菌性食物中毒 是由於進食被金黃色葡萄球菌及其所產生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起...
專家說，會引起細菌性食物中毒的食物主要為動物性食物，例如肉、魚、奶、蛋等及其製品，植物性食品如剩飯、糯米冰糕、豆製品、面類發酵食品也能引起細菌性食物中毒。當天氣時而炎熱，時而疾風驟雨，這種情況下微生物較易生長繁殖，如果不...
這種影響不會造成腹瀉、中毒或其他明顯不適。其他魚蝦、肉類、雞蛋等富含蛋白質食物類似螃蟹,都很容易腐敗變質、細菌繁殖並導致腹瀉或過敏症狀,但這與柿子無關。啤酒與海鮮 傳言:啤酒與海鮮同食後會相互作用,導致痛風。破解:這種搭配的...
亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為NC（N—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌污染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎、食物中毒。不宜食用。氮是自然界中...
某些疾病在一定季節內發病率升高。例如，細菌性食物中毒一年四季均可發生，但以夏秋季發病率最高；有毒蘑菇、鮮黃花菜中毒易發生在春夏生長季節，霉變甘蔗中毒主要發生在2～5 月份。疾病分4類 1、 食物中毒：指食用了被有毒有害物質...
苦葫蘆瓜中含有鹼糖甙毒素，這是一種植物毒素，加熱後不易被破壞，會引發食物中毒。形態特徵 一年生攀援草本。卷鬚有分枝。葉互生；葉片心狀卵形，2～4淺裂，先端短尖或鈍圓，邊緣具不規則波狀短齒，基部心形，葉兩面均被軟毛；葉柄...