共和冷盤卷

共和冷盤卷，山東省著名的傳統小吃，屬魯菜系。芹菜、胡蘿蔔、山東白菜梗洗淨，切絲；綠豆芽洗淨，摘除頭尾；香菇泡軟，切絲；冬粉泡軟，切6厘米小段備用。

基本介紹

• 中文名：共和冷盤卷
• 主要原料：芹菜，胡蘿蔔，綠豆芽，白菜，香菇，冬粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，鈣，磷
• 適宜人群：兒童，青年
• 儲藏方法：冷藏

材料

芹菜120克, 胡蘿蔔120克, 綠豆芽180克, 山東白菜180克, 香菇120克, 冬粉40克, 春卷皮12張, 芥末醬2大匙, 蛋黃1個, 鹽10克, 糖10克,

製作工藝

1、芹菜、胡蘿蔔、山東白菜梗洗淨，切絲；綠豆芽洗淨，摘除頭尾；香菇泡軟，切絲；冬粉泡軟，切6厘米小段備用。

2、1/2鍋水大火燒開，放入步驟1的材料飛燙40秒，撈起瀝乾水分後加芥末醬及調味料拌勻。

3、將春卷皮攤開，放上步驟2的材料，邊緣塗蛋黃後卷好，切段裝盤即可

營養價值

營養價值: 芹菜 - 芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹...【所有芹菜菜譜】

胡蘿蔔 - 胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。據最新一期《大眾醫學》雜誌介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低...【所有胡蘿蔔菜譜】

白菜 - 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含鈣41毫克、磷37毫克、鐵0.5毫克及粗纖維、胡蘿蔔素、少量蛋白質、脂肪、糖、維生素等。具有養胃通便，利水...【所有白菜菜譜】