《公共營養》是中國輕工業出版社出版發行編著的實體書。
基本介紹
- 書名：公共營養
- ISBN：9787501966011
- 出版社：中國輕工業出版社;第1版
- 出版時間：2009年1月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：16
圖書描述,目錄,
圖書描述
《公共營養》包括公共營養概論、人體需要的能量與營養素、食物的營養價值、中國居民膳食指南、中國居民膳食營養素參考攝入量、營養教育的基本理論與傳播技巧等。
目錄
第一部分 公共營養基礎理論
第一章 公共營養概論
第一節 公共營養的概念和歷史
第二節 公共營養的工作目的與內容
第三節 公共營養的現狀與發展趨勢
第四節 我國人群目前的營養狀況和營養問題
第二章 人體需要的能量與營養素
第一節 能量
第二節 蛋白質
第三節 脂類
第四節 碳水化合物
第五節 微量營養素
第六節 維生素
第七節 水
第八節 膳食纖維
第三章 食物的營養價值
第一節 常見的食物概念
第二節 植物性食物的營養價值
第三節 動物性食物的營養價值
第四節 油脂類食物的營養價值
第五節 加工烹調對食物營養成分的影響
.......
