八角素燒土豆

基本介紹

• 中文名：八角素燒土豆
• 主要食材：土豆，胡蘿蔔

用料

材料	用量
土豆	3
胡蘿蔔	1
八角	2顆
香菇	8朵
鹽	適量
生抽	適量
糖	適量
油	適量
老抽	適量

做法

1. 香菇洗乾淨，用溫水泡開，泡開的香菇水留起備用。香菇切絲。
2. 土豆和胡蘿蔔削皮切成指節大小，放進鹽水裡浸泡，入鹹味，去澱粉。半小時後撈起瀝乾。
3. 熱鍋里加2調羹油，下八角、香菇絲爆炒出香味，下土豆丁和蘿蔔丁煎至表面金黃。
4. 將香菇水、白糖、生抽倒進鍋里，再酌情加點水至剛好淹沒食材，轉中火紅燒。
5. 待汁水變粘稠，關火，用餘溫繼續加熱，等到汁水接近乾涸、都附著在食材表面，即可起鍋。