八珍牛腩煲

八珍牛腩煲是一道以牛腩、香菇、胡蘿蔔、蘿蔔、雪耳、雲耳、腐竹、蓮藕為主材的粥類主食名。

基本介紹

• 中文名：八珍牛腩煲
• 原料：牛腩、香菇、胡蘿蔔
• 製作步驟：買回來的牛腩清洗乾淨
• 佐料：雞精、姜、酒、生抽、老抽

基本信息

蘿蔔、雪耳、雲耳、腐竹、蓮藕、鹽、大料、。

2.將清洗乾淨的牛腩切塊。

3.將切好的牛腩用水煮開去血污。

4.將煮過的牛腩倒出來沖洗乾淨。

5.燒鍋里放水，大料和姜然後把處理好的牛腩放下去燒開。

6.準備腐竹。

7.將腐竹折成小段。

8.不粘鍋放少許油，將小段的腐竹煎一下（經過煎的腐竹在煮的過程中不容易碎）

9.煎好的腐竹夾起來放到碟里。

10.準備：胡蘿蔔，蘿蔔，雪耳，雲耳，香菇，蓮藕。

11.將蓮藕，胡蘿蔔，蘿蔔去皮切小塊。

12.用水泡軟香菇，雪耳，雲耳，清洗乾淨以後切小片。

13.將步驟（11，12）放入煮得比較爛的牛腩里，加鹽，生抽，雞精，老抽和酒拌勻大火燒二十分鐘，之後改中火燒半小時。

14.最後換砂鍋收汁，即可。

小帖士

在煮腐竹的時候最後先煎一下，這樣腐竹在煮的過程里就不容易碎。