八珍千葉豆腐

八珍千頁豆腐:

是以鮑魚,海參、珍珠蟹籽,千頁豆腐等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：八珍千頁豆腐
• 主要食材：千頁豆腐
• 分類：熱菜，魯菜
• 輔料：鮑魚,海參，珍珠蟹籽
• 調料：鮑汁，精鹽，味素，白糖，濕粉，麻油

原料

鮑魚,海參25克、珍珠蟹籽20克、蝦仁10克、澳帶10克、黃耳10克、竹筍10克、蘑菇5克、玉米5克、千頁豆腐1盒、紅蘿蔔、彩椒、鮑汁、精鹽、味素、白糖、濕粉、麻油。

製作方法

1、千頁豆腐切3毫米片狀，擺放在碟子上成環形，待用；鮑魚參、珍珠蟹籽、蝦仁、海帶、黃耳、竹筍、蘑菇、玉米,筍分別切成小丁狀，洗淨待用。

2、切好的千頁豆腐蒸3分鐘至剛熟，待用；精鹽、味素、白糖加入濕粉、麻油調成碗芡待用。

3、所有丁料分別“飛水”處理，燒鍋下油，放入所有丁料，勾碗芡下包尾油炒勻，鏟放在方形豆腐的中央，鮑汁燒開勾芡澆在豆腐面上，便成。

創新內容說明：造型美觀，搭配合理，色香味美。

成品特色

口感清鮮，搭配合理，健康養生。