八寶陰米飯

八寶：陰米，芸豆，黃油，葡萄乾，聖女果，珍珠李，白糖，豆沙。

選用糯米為主料，先將上等糯米淘洗 ，浸泡，然後過濾，蒸熟，陰乾，製成“陰米”，是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗、滋陰等作用，女性朋友食用尤佳。

基本介紹

• 中文名：八寶陰米飯
• 主料：糯米
• 適用人群：女性
• 性質：食物

平時人們一直喜歡把陰米來炒炒米或煮粥，前幾天婆婆做了不少陰米，拿了一些給我，並說陰米用來做八寶飯也好吃，叫我有空試試。今天在家休息，也來試著做一下八寶陰米飯吧，材料沒足八種，先湊合一下。

1.將芸豆泡8小時，入鍋煮1個半小時，耙軟後瀝乾水份備用。我一般是頭天晚上睡覺前先泡著，第二天起床就可以煮了。

2.陰米淘淨，加入適量的水，水不要超過陰米，看圖片吧，只有邊上看得到一點水就可以了，上鍋蒸10分鐘就好。

3.把一小塊固體黃油放入微波爐中加熱，這個根據自己的喜好，我口味比較清淡，所以油放得不多。

4.把蒸好的陰米飯從鍋中取出，加入油、葡萄乾、芸豆、糖，拌勻，這時糖不要加太多，微帶甜就好，因為一會還要加豆沙，豆沙甜味重。

5.拿一個大碗，四周再塗點黃油，並在底部擺好造型。

6.把拌好的陰米飯加入碗中，並壓實。

7.最後在飯表面再鋪一層豆沙，上鍋蒸10分鐘就好。如果沒有豆沙，前面步驟放糖時就多放一點即可。