一種適合老人們吃的粥。
基本介紹
- 中文名：八寶釀藕
- 主要原料：鮮藕500克，酒米200克，蜜櫻桃50克，桔紅25克，瓜片25克，百合25克，蓮米25克，芡實25克，苡仁25克，白糖500克，網油100克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老人
- 儲藏方法：冷藏
做法,特點,
做法
1．鮮藕選粗壯部分，削去一頭(以露孔為度)，洗淨，將酒米由孔裝入抖緊，用刀背拍孑1口使之封閉不漏，入沸水煮粑，漂於清水中。颳去藕面粗皮，切成6.5毫米厚的圓片。
2．蓮米刷洗乾淨，連同百合、芡實、苡仁洗淨加水上籠蒸粑；瓜片、桔紅切成指甲片，蜜櫻桃對剖。
3．網油鋪於蒸碗底，將蜜櫻桃擺上呈花案，再相繼放入爪片、桔紅、苡仁、百合、芡實、蓮米等，再將藕片擺上定成風車形，撒入白糖100克，上籠蒸至極J肥，取出翻扣圓盤內揭去網油，將其餘白糖收成糖清掛上即成。
特點
香甜?糯，清熱營養，尤為老人所喜愛.
