八寶釀涼瓜

八寶釀涼瓜是一道美食，客家菜口味，製作簡單，主要材料涼瓜，調料味粉、白醬油

基本介紹

• 中文名：八寶釀涼瓜
• 分類：全部
• 主要食材：涼瓜
• 調料：味粉、白醬油

基本信息

【菜譜名稱】 八寶釀涼瓜

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 (客家菜)

製作原料

涼瓜（苦瓜）（700克）、上肉（肥瘦相間的）（250克）、蝦米（15克）、魷魚（25克）、冬菇（10克）、糯米（50克）、蚝油（40克）、味粉、白醬油

製作過程

一、將涼瓜去心切段，每段約長寸余，用開水漂過，再放下清水中漂凍，糯米浸透蒸熟，魷魚，蝦米，冬菇浸濕後切粒，豬肉剁爛。

二、將白醬油、味粉和上述材料一齊拌勻，釀入涼瓜內，用盤盛好，上籠蒸熟。另起油鍋，放下涼瓜，加蚝油略燜即成。