八寶米

八寶貢米是雲南省的特產，以香味濃、甘甜滋潤、油脂芊、顆粒大、滑感強、形色美、成熟快、產量高八大優點而聞名，為明清兩代貢米。

基本介紹

• 中文名：八寶貢米
• 別稱：八寶米
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：陰涼通風處

簡介

八寶米是雲南省久享盛名的優質大米。產於文山壯族苗族自治州廣南縣的八寶地區，1981年被國家列為名貴米種優質米。八寶米以色澤分為兩類：一是米粒白里透青，略似青玉色，用以煮稀飯，

碗邊呈現一圈玉綠色；二是米粒呈雪白色，質白如玉。八寶米的顆粒比普通米粒大，且稍長，蒸煮的時間短，飯粒軟和，富於黏性，清香可口，是歷代向朝廷進貢的佳品，解放後被列為國家優質上等米，常用以招待貴賓。

歷史

早在明清時代就被列為“貢米”，封為“皇糧”、“每歲貢百擔”，專送京師供皇帝御膳和皇親國戚享用。1959年建國10周年大慶，專調數千斤八寶米到首都北京，用以招待外國賓客。1981年日中友好協會從報刊上了解到八寶米的傳奇來歷和其優質情況介紹後，以郵遞方式品嘗到了八寶米飯，讚美“舉世無雙”。1985年和1989年中共中央總書記胡耀邦、江澤民先後視察文山時都親口嘗過八寶米飯，讚不絕口。1985年《奧秘》雜誌上刊登文章，稱之為“奇特的香米”。2000年11月，在中國文聯《世界華文文學》主辦的“盤房杯世界華人小說優秀獎頒獎大會暨廣南縣筆會”期間，來自世界10多個國家和地區的華文作家吃到八寶米飯，甚是讚賞。現在許多消費者作為饋贈貴賓佳品，稱之為“潔白無瑕，優質惠中，米中之花”。

八寶米