八寶烏雞湯

基本介紹

• 中文名：八寶烏雞湯
• 主要食材：烏雞，紅棗

用料

材料	用量
烏雞	1000g
紅棗	50g
桂圓，枸杞，紅棗，山藥片，百合片	各10g左右
香菇	10個左右
紅蘿蔔	400g

做法

1. 烏雞洗乾淨切成塊
2. 先用熱水煮下去血水
3. 吧去血水的雞塊和調料一起放入燉鍋中小火慢慢燉，我是用的鋁鍋，砂鍋最好，之前因為燉豬蹄吧砂鍋燉壞了，鹽不要多放，中途可以嘗嘗鹽味是否合適，不夠了再加
4. 我用的是乾香菇，新鮮的最好，在燉雞的時候吧香菇泡好，等雞肉三分熟的氣候吧泡好的香菇加入進入一起燉，等雞湯熟了雞肉里也會有香菇的香味，香菇放之前需要切小點
5. 本人比較喜歡吃燉了的紅蘿蔔，紅蘿蔔吃了胡蘿蔔素和維生素多啊，所以他別加了兩根紅蘿蔔，不喜歡吃的可以省去，在雞肉煮到2/3熟時候放入蘿蔔
6. 雞湯水煮沸以後會有很多油和白泡沫，所以中途要吧泡沫撈出來，如果喜歡清淡點的最好吧油也撈起來，這樣煮好的雞湯看起來就不油膩
7. 撈過白泡沫和雞油的雞湯，慢慢熬，直到熬熟為止