基本介紹
- 中文名：八寶水蒸蛋
- 主要食材：肉末，薑末
- 分類：蒸蛋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
肉末 | |
薑末 | 少許 |
筍丁 | |
黑木耳 | |
豌豆 | |
胡蘿蔔 | |
蝦仁 | |
料酒 | 少許 |
鹽 | |
黑胡椒 | 少許 |
醬油 | 少許 |
雞蛋 | 2個 |
溫水 | 250ML |
做法
1. 準備蒸蛋,雞蛋和水的比例是1:2,一個雞蛋約60g,所以2個雞蛋,我準備了250ML的水,這個比例蒸出來的蛋厚薄剛好. |
2. 打勻雞蛋和水,過篩2次. |
3. 放入肉末和姜,筍丁,黑木耳,鹽,料酒,生抽. |
4. 隔水蒸,表面開始凝固時候,放入豌豆,胡蘿蔔,蝦仁. |
5. 等蝦仁等變紅潤,就可以出鍋了. |
6. 食用前加上少許黑胡椒. |
