用八個大碗八個小碗裝菜的宴席，形容宴會盛大。不同地域也形成不同的風格。菜品常含有本地特色和故事來源
基本介紹
- 中文名：八大碗八小碗
- 注音：bā dà wǎn bā xiǎo wǎn
- 釋義：用八個大碗八個小碗裝菜的宴席，形容宴會盛大。
八大碗,
詞語：八大碗八小碗
bā dà wǎn bā xiǎo wǎn
釋義：用八個大碗八個小碗裝菜的宴席，形容宴會盛大。
八大碗
1、滿族八大碗
滿族八大碗是滿族最平常的菜餚之一。滿族八大碗的菜名主要有：雪菜炒小豆腐、滷蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉。看著這些好像一個也沒有吃過。
2、清真八大碗
在回族的選單上清真八大碗也是別具盛名的。主要提倡節約、簡潔。所以基本都是素食。主要的菜品名字是：燉牛肉、燉雜碎，胡蘿蔔、長山藥、海帶、醋溜白菜、粉條、丸子、炸豆腐。這個倒是沒有吃過清真的這些菜系，倒是吃過漢族的這些美食。
清真八大碗
3、正定八大碗
作為河北的美食八大碗，主要講究的是葷素搭配。四葷四素，主要是：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子、海帶、粉條和農家時令菜蔬、豆腐。味道很不錯喔，吃得很講究。
正定八大碗
4、蔚縣八大碗
這也是河北的美食，主要菜品有：絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚。其烹飪之精細，風味之別致，絕非一般菜餚所能比擬。
蔚縣八大碗
還有好多八大碗比如天津八大碗、安徽八大碗、滕州八大碗、臨清八大碗、徐州八大碗、合肥八大碗等。各個地區的做法和菜品都是千變萬化，都有自己的特點，都是製作獨特、營養豐富、可口美味的美食。
