兩面黃豆腐

基本介紹

• 中文名：兩面黃豆腐
• 主要食材：老豆腐，青椒
• 分類：素菜

用料

材料

老豆腐

青椒

郫縣豆瓣

生抽

鹽

油

薑片

水澱粉

白糖

做法

1. 鍋里放水燒開，放少許鹽。先將老豆腐切片在鍋中焯水。時間大概1分鐘，撈起瀝乾水分。

2. 鍋中放油，燒至7成熱，放入老豆腐兩面煎成金黃，撈起待用。

3. 鍋中剩餘的油留著，依次下薑片、郫縣豆瓣小火炒香，放生抽和白糖，加少許水（吃飯的小碗小半碗就行了），放入煎好的豆腐煮幾分鐘

4. 看到湯汁變少以後，加入青椒斷生後，放水澱粉炒勻起鍋。