特徵特性：全生育期兩年區試平均128.0天，比對照汕優63遲熟1.2天。群體整齊，株型適中，穗大粒多，後期轉色好。每畝有效穗數16.3萬，株高104.5厘米，穗長24.9厘米，每穗總粒數142.7粒，結實率84.67%，千粒重29.2克。兩年稻瘟病抗性鑑定綜合評價為感稻瘟病。米質檢測結果，糙米率82.6%，精米率74.4%，整精米率55.1%，粒長7.0毫米，長寬比2.9，堊白粒率80.0%，堊白度10.8%，透明度2級，鹼消值4.8級，膠稠度87毫米，直鏈澱粉含量24.7%，蛋白質含量6.7%。
產量表現： 2006年參加省晚稻組區試，平均畝產497.88公斤，比對照汕優63增產13.6%，達極顯著水平；2007年續試，平均畝產470.12公斤，比對照汕優63增產9.65%，達極顯著水平。2008年晚稻生產試驗，平均畝產529.34公斤，比對照汕優63增產9.96%。
栽培技術要點：在本省做晚稻種植， 6月15日前播種，秧齡控制在30天以內。插植規格18厘米×21厘米，叢插1-2粒谷。畝施純氮12公斤，N、P、K的比例以1.0：0.6：1.0，基肥、分櫱肥、穗肥、粒肥比例以6：3：1：1。水管做到淺水栽秧，寸水返青，薄水促分櫱，夠苗及時烤田，抽穗後期乾濕交替灌溉壯籽，後期切忌斷水過早。注意防治病蟲害。
省農作物品種審定委員會審定意見：兩優688屬晚秈兩系雜交稻新品種，全生育期128天左右，比對照汕優63遲熟1天；產量高；稻瘟病抗性鑑定綜合評價為感稻瘟病；米質一般。適宜福建省稻瘟病輕發區作晚稻種植，栽培上應注意防治稻瘟病。經審核，符合福建省農作物品種審（認）定規定，通過審定。
