全麥香蒜麵包

全麥香蒜麵包是一道由高粉、全麥粉、糖等食材製成的食品。

食材用量

高粉：250g

全麥粉8g

糖：20g

鹽：4g

奶粉 13.4

酵母：3.35g

黃油：33.56g

水：241--250

黃油 蒜蓉 乾香草 鹽

製作方法

麵包的製作

1除黃油外所有原料混合，揉至能拉開厚膜，加入室溫黃油，揉至完全階段，即能拉開大片不破有彈性的薄膜。

2.室溫發酵半個小時，放入冰櫃發酵到2.5倍大，即用食指戳洞，洞口不回縮不塌陷；

3.排氣後分割滾圓割成4等份，，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘；

4.將鬆弛好的麵團擀成方形；

5.搓長；

6 將擀卷好的麵團擺放在花型模子裡

7.放自製發酵箱35度發酵1小時

8.麵團發到8分半滿，將模子取出，預熱烤箱，160度上火、下火40分鐘，

9烤熟後取出晾涼，涼透後裝袋密封保存

香蒜醬的製作

1黃油室溫軟化加上蒜蓉，鹽，香草，攪拌均勻。

2麵包切片。

3每一面均勻塗抹上蒜蓉醬。

4預熱烤箱，220度上火8分鐘。