基本介紹
- 中文名:全麥面燕麥片蛋糕卷
- 主要食材:全麥麵粉,燕麥片
- 分類:面,蛋糕,蛋糕卷
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
全麥麵粉 | 55克 |
燕麥片 | 27克 |
淡奶油 | 45克 |
牛奶 | 35克 |
雞蛋 | 4個 |
塔塔粉 | 3克 |
糖 | 70克 |
玉米油 | 45克 |
鹽 | 1克 |
淡奶油 | 60克 |
糖粉 | 6克 |
做法
1. 先將蛋黃和蛋白分離,在分離出來的蛋黃中加入玉米油,打至均勻,然後放入淡奶油和牛奶,繼續攪拌均勻! | ![]() |
2. 在蛋糊中篩入全麥麵粉和塔塔粉,鹽用刮刀翻拌麵糊至無顆粒為止! | ![]() |
3. 在麵糊中倒入燕麥片,攪拌均勻! | ![]() |
4. 蛋白分三次加入糖打至濕性發泡,如圖狀 | ![]() |
5. 再分三次將蛋白加入麵糊中,翻拌均勻! | ![]() |
6. 烤盤中墊上烤紙,將麵糊倒入,輕拍烤盤底部震出氣泡! | ![]() |
7. 烤箱170度,中層烤15分鐘即可! | ![]() |
8. 淡奶油加糖粉打發至蓬鬆!待蛋糕涼透後摸在蛋糕上輕輕捲起,用烤紙包緊放入冰櫃冷藏定型! | ![]() |
9. 卷蛋糕時沒法照像,省略了! | ![]() |