全麥面燕麥片蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：全麥面燕麥片蛋糕卷
• 主要食材：全麥麵粉，燕麥片
• 分類：面，蛋糕，蛋糕卷

用料

材料	用量
全麥麵粉	55克
燕麥片	27克
淡奶油	45克
牛奶	35克
雞蛋	4個
塔塔粉	3克
糖	70克
玉米油	45克
鹽	1克
淡奶油	60克
糖粉	6克

做法

1. 先將蛋黃和蛋白分離，在分離出來的蛋黃中加入玉米油，打至均勻，然後放入淡奶油和牛奶，繼續攪拌均勻！
2. 在蛋糊中篩入全麥麵粉和塔塔粉，鹽用刮刀翻拌麵糊至無顆粒為止！
3. 在麵糊中倒入燕麥片，攪拌均勻！
4. 蛋白分三次加入糖打至濕性發泡，如圖狀
5. 再分三次將蛋白加入麵糊中，翻拌均勻！
6. 烤盤中墊上烤紙，將麵糊倒入，輕拍烤盤底部震出氣泡！
7. 烤箱170度，中層烤15分鐘即可！
8. 淡奶油加糖粉打發至蓬鬆！待蛋糕涼透後摸在蛋糕上輕輕捲起，用烤紙包緊放入冰櫃冷藏定型！
9. 卷蛋糕時沒法照像，省略了！