基本介紹
做法,烹飪技巧,
做法
1.麵包機依次加入材料，先加液體，然後加鹽、糖、接著加麵粉，最後在麵粉的上方用手輕輕挖個小洞，加入酵母，選擇和面功能
2.15分鐘後加入黃油，蓋上蓋
3.繼續選擇和面功能，20分鐘後再次停止
4.把麵團揉圓放入面盆中，繼續發酵，直至發酵至兩倍大，並用手指插一下不回縮就行了
5.將雞腿橫切一圈，再豎起一刀， 再順著骨頭將雞腿肉刮下來
6.將雞腿肉鋪平，在肉的表面化上菱形刀
7.放入碗中，加入鹽、姜、大蔥、生抽、料酒、叉燒醬和蚝油
8.攪拌均勻後醃製半小時
9.分割成6份，蓋上保鮮膜， 餳上二十分鐘
10.餳好的麵團按壓排出多餘的氣，再滾圓
11.將整理好的麵團放入烤箱中，下一層放入碗熱開水，進行最後發酵
12.發酵好的麵團拿出來，表面刷層雞蛋液，撒上燕麥片
13.烤箱預熱180度， 放入烤箱中下層，烘烤20分鐘
14.烘烤好的全麥麵包拿出來放涼
15.再將醃製的雞腿肉平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上
16.放入烤箱，烤制20分鐘，中間拿出來刷一次醃製的料汁， 還剩5分鐘時拿出來刷層蜂蜜
17.將烤好的全麥麵包對切成兩半
18.在中間先墊一張生菜， 加蓋上芝士片
19.再將烤好的雞腿肉放在上面，蓋上生菜葉
20.最後將麵包蓋上去，美味的雞腿漢堡就出爐了
烹飪技巧
1、麵包機和面注意將所有材料除黃油外依次加入材料，先加液體，然後加鹽、糖、接著加麵粉，最後在麵粉的上方用手輕輕挖個小洞，加入酵母粉；
2、啟動和面程式15分鐘後，再加入黃油，蓋上蓋，繼續選擇和面，功能20分鐘後再次停止，這時的麵團已經是完全擴展階段，可以拉出薄薄的手套膜；
3、放入面盆中發酵，發酵至兩倍大，並用手指插一下不回縮就行了；再麵團裡面多餘的空氣揉出來，分割成6份，蓋上保鮮膜中間餳一下；最後整形好， 放入烤箱中， 下面放碗開水，讓它在溫暖濕潤的地方進行最後發酵；
4、趁著麵包機和面的功夫，我們可以先將雞腿肉剔骨，再加入鹽、蔥姜蒜、料酒、叉燒醬和蚝油等調味料醃製一下；
5、麵團完全發酵後在表面刷層雞蛋液， 撒上燕麥片， 放入預熱好的180度烤箱中，中下層，烘烤20分鐘拿出來；
6、再將雞腿肉平鋪在帶有錫紙的烤盤上， 放入烤箱中烘烤20分鐘，10分鐘時拿出來刷層醃製的醬料汁，15分鐘時拿出正反面刷層蜂蜜即可；
7、再將烤好的全麥麵包從中間剖開，中間夾入雞腿、生菜、芝士片等， 也可以隨意放入喜歡的蔬菜。
