全麥雜蔬培根乳酪包

基本介紹

• 中文名：全麥雜蔬培根乳酪包
• 主要食材：金像高粉，全麥粉
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
金像高粉	200克
全麥粉	50克
固體酵種	110克
蜂蜜	8克
白砂糖	20克
牛奶	30克
雞蛋	40克
水	75克
鹽	3克
黃油	30克
培根	8片
雜疏粒	（控乾水份）
馬蘇里拉乳酪
全蛋液
沙拉醬	適量

做法

1. 所有麵團材料混合，後油法揉至擴展階段

2. 室溫發酵4小時15分鐘至3倍大

3. 排氣、分割成8份，滾圓後鬆弛15分鐘

4. 取一個麵團，擀成橢圓形

5. 翻面，稍整形，直接放入墊高溫油布的烤盤

6. 表面刷上全蛋液，放上培根

7. 鋪上雜疏粒後，撒上馬蘇里拉乳酪碎

8. 擠上沙拉醬

9. 室溫發酵至2倍大，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，20分鐘左右