基本介紹
- 中文名:全麥雜蔬培根乳酪包
- 主要食材:金像高粉,全麥粉
- 分類:自製麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
金像高粉 | 200克 |
全麥粉 | 50克 |
固體酵種 | 110克 |
蜂蜜 | 8克 |
白砂糖 | 20克 |
牛奶 | 30克 |
雞蛋 | 40克 |
水 | 75克 |
鹽 | 3克 |
黃油 | 30克 |
培根 | 8片 |
雜疏粒 | (控乾水份) |
馬蘇里拉乳酪 | |
全蛋液 | |
沙拉醬 | 適量 |
做法
1. 所有麵團材料混合,後油法揉至擴展階段 |
2. 室溫發酵4小時15分鐘至3倍大 |
3. 排氣、分割成8份,滾圓後鬆弛15分鐘 |
4. 取一個麵團,擀成橢圓形 |
5. 翻面,稍整形,直接放入墊高溫油布的烤盤 |
6. 表面刷上全蛋液,放上培根 |
7. 鋪上雜疏粒後,撒上馬蘇里拉乳酪碎 |
8. 擠上沙拉醬 |
9. 室溫發酵至2倍大,入預熱180度的烤箱,中下層,上下火,20分鐘左右 |