全麥蜂蜜核桃麵包

基本介紹

• 中文名：全麥蜂蜜核桃麵包
• 主要食材：全麥麵粉，水
• 分類：麵包，全麥，蜂蜜

用料

材料	用量
全麥麵粉	500克
水	230克
雞蛋	1個
黃油	15克
蜂蜜	80克
酵母	6克
鹽	4克
核桃，葡萄乾	120克

做法

1. 麵包粉，雞蛋，發酵粉，鹽和蜂蜜放入盆里，加入200克水攪拌一下，放在冰櫃里冷藏30分鐘，讓麵粉充分吸收水分。預留30克水。

2. 30分鐘後，拿出麵團，根據麵團的吸水性把剩餘的30克水慢慢揉進麵團，揉面20分鐘。可以看飛雪無霜的揉面視頻，超級好用！！！加入黃油繼續揉面10分鐘，揉面加入核桃乾，葡萄乾揉勻即可

3. 放在溫暖的地方發酵至2倍大，取出麵團壓出空氣，分割成2塊，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

4. 再次滾圓，放入烤盤，進行最後發酵，發酵結束後，撒乾麵粉，割包，喜歡割什麼樣就盡情發揮吧

5. 烤箱預熱160度，中層，上下火35分鐘。