全麥蔥香牛肉餡餅

基本介紹

• 中文名：全麥蔥香牛肉餡餅
• 主要食材：普通麵粉，全麥麵粉
• 分類：主食，面，餅，餡餅，早餐，煎，烙，平底鍋，全麥，健康

用料

材料	用量
普通麵粉	150克
全麥麵粉	100克
溫水	140克
鹽（和面用）	少許
牛肉餡（85%瘦）	400克
蔥花	適量
薑末	適量
醬油	一湯匙
香油	一茶匙
料酒	一茶匙
鹽	適量
五香粉/十三香	少許

做法

1. 普通麵粉、全麥粉和少許鹽混合後，過篩。
2. 混合後的麵粉加水和成麵團，揉至表面光滑。保鮮膜包好醒面30分鐘。
3. 醒面的同時和餡兒。將牛肉餡、蔥花、薑末、所有調味料以及適量水，混合均勻，攪拌上勁兒。
4. 將醒好的麵團均勻分成8份。每一份揉成圓劑子，壓平，擀成餅皮。放入和好的肉餡兒的1/8。
5. 像包包子一樣包好收口。
6. 先用手均勻壓平一些，再將收口朝下，用擀麵杖輕輕的擀成餅狀。不要擀破。
7. 平底煎鍋中加少許油，將4個餡餅收口朝下放入鍋中。如果家裡有和我一樣的電煎鍋，8個餡餅就可以同時出鍋了。
8. 小火慢慢烙熟。每一面需要7、8分鐘，表面金黃即可。
9. 裝盤，開吃！
10. 咬開後肉湯會流出來，小心燙喔。