全麥草莓酒釀發糕是一道以200g全麥粉、90ml草莓醬汁、300g自製酒釀（米多汁少）、1大勺蔓越莓乾、1大勺葡萄乾為主材的糕點名。
基本介紹
- 中文名：全麥草莓酒釀發糕
- 主要食材：全麥粉，草莓醬汁，酒釀
- 輔料：蔓越莓乾，葡萄乾
- 工藝：蒸
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
200g全麥粉、90ml草莓醬汁、300g自製酒釀（米多汁少）
配料
1大勺蔓越莓乾、1大勺葡萄乾
製作步驟
1 酒釀加入草莓汁略攪拌
2 加入全麥粉，攪拌成糊狀，倒入鋪了烤紙的蒸籠中發酵
3 表面撒上葡萄乾和蔓越莓乾後蓋嚴發酵到2-3倍，我用的大概半天的時間，溫度高應該更快一點的吧。
4 開水上鍋蒸50分鐘左右，我用的活底模做的蒸籠，透氣不是一般的差啊，如果麵糊鋪的薄一點，再換成傳統的竹蒸籠應該速度更快的吧。
小貼士
酒釀最好用自己做的酒釀啊，保證裡面的酵母還有活力，市售的酒釀為了保鮮是不是高溫處理過就不知道了喔，要是高溫處理過滴，酵母就是死翹翹的啦，那可就發不起來啦。
