全麥花環包

基本介紹

• 中文名：全麥花環包
• 主要食材：全麥麵粉，麵筋粉
• 分類：素菜

用料

材料	用量
全麥麵粉	225克
麵筋粉	25克（谷朊粉）
乾酵母	3克
糖	10克
淡味椰漿	205克
鹽	3克
椰油	10克
普通麵粉	適量（表面用）

做法

1. 將椰漿、糖、鹽、全麥粉與麵筋粉混合物依次放入麵包機，最後放入乾酵母
2. 選發酵程式或全麥麵包或粗糧麵包選項，基本揉成團後加入椰油
3. 至發酵完畢或發酵至2-3倍大，關閉麵包機
4. 倒出麵團，手上塗薄層麵粉將麵團大致壓出氣泡，再用擀麵棍擀成方型約30cm*22cm，放鬆10分鐘
5. 將麵團豎向分割成5份
6. 灑薄薄一層麵粉，搓成50公分長條放鬆5分鐘，將頭部捏和
7. 從左至右，每根面分別為1、2、3、4、5，一直按5變2、1變3、2變3的順序，反覆編成辮子，一個順序完後，始終是左邊2根，右邊3根，就是對了，最後將長辮圈成圓，捏合兩頭即可
8. 在表層用麵粉篩灑薄層白麵粉，移烤紙上，輕輕放入瓷麵包箱內
9. 入溫暖濕潤處發酵40分鐘，約變大至2-3倍，我是放入烤箱內，底置一盤熱水，用發酵功能發酵的
10. 烤箱190度預熱，入放有麵團的麵包箱，轉150度，烤25-30分鐘
11. 帶防燙手套，取出麵包箱，拎烤紙取出麵包，輕移晾架晾冷