全麥胡蘿蔔土司

全麥胡蘿蔔土司是以高筋粉、全麥粉等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：全麥胡蘿蔔土司
• 分類：吐司
• 主要食材：高筋粉，全麥粉

用料

材料	用量
高筋粉	200克
全麥粉	55克
白砂糖	27克
鹽	3.5克
蜂蜜	13克
胡蘿蔔汁	70克
胡蘿蔔渣	20克
水	100克
酵母	3克
黃油	16克

做法

1. 泡麵法》先將粉類和液體（不放酵母 糖鹽）混合至無乾粉。蓋保鮮膜靜置半小時以上，讓全麥粉充分吸水，攪拌時也更容易出筋。我把胡蘿蔔果粒放一邊，也沒攪拌進去
2. 之後加入酵母攪拌至看不見，再加入糖，鹽，蜂蜜。繼續攪拌至麵筋擴展。
3. 再加入軟化的黃油。慢慢攪拌至完全階段。（能拉出大片薄膜，破洞呈圓形）
4. 放在溫暖濕潤處，發酵約1小時。手按不會彈
5. 發酵完成後分割成三個，滾圓，放溫暖濕潤處鬆弛約18分鐘。
6. 最後做土司擀卷整形。土司盒放入3個卷。最後發酵約1小時。9分滿。180度，放中下層，約35分鐘。出爐立刻脫模冷卻。