全麥海苔蘇打餅乾

全麥海苔蘇打餅乾是一道由低粉、高粉、全麥粉、橄欖油、乾酵母、糖粉、鹽、小蘇打、水等食材製成的甜點。

基本介紹

• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 主料：低粉、高粉、全麥粉、橄欖油
• 輔料：海苔

做法

1.所有材料稱量,海苔減碎備用
2.所有材料除了水和海苔外，乾拌一下，然後逐漸加水，最後加入海苔。揉成團，折款麵團總體偏乾
3.麵團用保鮮膜包好，放在溫暖處室溫發酵20分鐘
4.把發酵過的麵團擀成長方形，左邊1/3處往中間疊，再把右邊1/3處往中間疊，成3折；再擀成長方形再疊；一次類推，疊3次(有點像開酥)
5.然後擀成0.15-0.2厚度的麵皮，用磨具壓模，然後再記得戳上小洞
6.將壓模後的麵皮移至烤盤上，放在溫暖的地方室溫繼續發酵20分鐘
7.最後送入已經預熱到150度的烤箱，烤至18-20分鐘。顏色成棕黃色為宜
8.烤完後拿出放涼

小貼士

1.不喜歡橄欖油的TX，可以換成其他植物油，或者不介意熱量高的也可以用黃油，記得軟化

2.喜歡脆的口感的，麵皮要儘量薄，但是烤制的時間也需要相應減少，可以在15分鐘左右開始觀察顏色

3.不喜歡海苔的，可以換成芝麻/蔥花均可

4.揉麵團的水慢慢加，如果覺得差不多了，不用全部加完