全麥櫻桃果醬麵包

基本介紹

• 中文名：全麥櫻桃果醬麵包
• 主要食材：高筋麵粉，全麥麵粉
• 分類：果醬，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	120g
全麥麵粉	60g
低筋麵粉	20g
雞蛋	20g
牛奶	100ml
乾酵母	2g
鹽	1/4TP
細砂糖	30g
無鹽奶油（溶化）	20g
麵包改良劑	2g
蛋黃	1個
水	1TBSP
黑芝麻	少許

做法

1. 將除蛋黃和水以外的材料揉成團。
2. 分割成10份，將麵團收捏成表面光滑的球狀。收口朝下蓋上保鮮膜餳發15分鐘。
3. 將果醬包入麵皮中。
4. 將收口處捏緊，收口朝下放到烤盤。蓋上保鮮膜發酵。
5. 待麵團發至2倍大時，在表面塗上薄薄的蛋黃液（一個蛋黃加1大茶匙水）。並撒上少許黑芝麻。
6. 入烤箱上火180度，下火160度。（單一溫度烤箱170度）。烤15分鐘。