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材料
用料
輔料
全麥核桃蔓越莓的做法
1.
海綿酵種中所有原料（全麥粉100克、水100克、鹽1克、乾酵母1克）混合成糊放在冰櫃里冷藏發酵12小時，表面充滿氣泡，剝開成絲捆寒芝狀一般我是早上出門前弄好丟到冰櫃里，這樣下班回家剛好12小時
2.
將全部的海綿乎辣鞏酵種和中麵團除黃油以外放入淚盛囑櫃盆里稍混合然後倒在揉面墊上揉至可以拉出大片的膜加入迎戀戰軟化好的黃油揉至完全階段俗稱手套陵地拒膜，加入蔓越莓乾和核桃仁(提前烤香，通常我用烤箱120度35分鐘烤制)揉勻，我沒有提前切碎，就想吃大塊的，滾圓，鬆弛10分鐘
3.
排氣分割成2份，麵團自上而下1/3處內折放在案板上鬆弛15分鐘將鬆弛後的麵團輕拍成長方形
4.
將上方角內折，下道驗方角同樣內折，將麵團對摺接口處壓緊放在姜匪戲欠烤盤上
5.
上整成橄欖形，放入烤箱2次發酵，發至2倍大表面噴水撒粉割包
6.
選擇烤箱下火，230度，30分鐘
