全素炒飯

全素炒飯是以大米、糯米為主料的炒飯。

基本介紹

• 中文名：全素炒飯
• 分類：炒飯
• 主要食材：大米，糯米

用料

材料

大米

糯米

香菇

捲心菜

番茄

蔥白

醬油膏

米酒

山茶油

做法

1. 將平底鍋燒熱，倒入茶油，暴香蔥白。

2. 倒入切好的香菇粒翻炒片刻，取醬油膏，並倒入米酒兩勺蓋上鍋蓋燜煮片刻

3. 倒入切碎的捲心菜繼續翻炒，熄火，倒入切好的番茄粒，稍作攪拌。

4. 另取平底鍋，熱鍋刷薄油，倒入剩飯，開小火，並筷子攪散米飯，等米飯鬆軟後，倒入前緒做好的食材並攪拌後裝盤