全手工豆沙包

基本介紹

• 中文名：全手工豆沙包
• 主要食材：麵粉，串豆
• 分類：麵食，清蒸

用料

材料

麵粉

串豆

雞蛋

糖

酵母

做法

1. 串豆洗淨，用冷水浸泡半天
2. 再次沖洗乾淨，添加沒過的水，大火煮開，轉中火煮至豆子綿軟
3. 添加適量白糖
4. 把煮好的豆子搗爛
5. 起油鍋，中火翻炒豆沙至軟硬適度
6. 炒好的豆沙涼透
7. 攥成圓球狀待用
8. 酵母用溫水稀釋，靜置三分鐘
9. 打入雞蛋
10. 攪勻
11. 添加麵粉，一邊添加，一邊用筷子攪成濕面絮
12. 揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜
13. 餳發至2倍大小，取出揉勻排氣
14. 分割成等大的面劑，擀成厚包子皮
15. 包入團好的豆沙餡
16. 收口捏緊，向下
17. 包好的豆沙包，蓋上濕布，二次餳發至蓬鬆輕盈狀
18. 墊上玉米皮
19. 入鍋大火蒸製，上汽後繼續蒸12分鐘關火
20. 虛蒸5分鐘開鍋