全家福炒年糕

全家福炒年糕

基本介紹

  • 中文名:全家福炒年糕
  • 主要食材:切片年糕,臘肉
  • 分類:快手菜,炒
用料,做法,

用料

材料
切片年糕
臘肉
海米
臘腸
杏鮑菇
豆豉
青、紅彩椒
胡蘿蔔
腰果
蔥、姜、蒜
鵪鶉蛋

做法

1. 泡發海米;臘肉、臘腸隔水蒸;鵪鶉蛋煮好後去殼待用;青、紅彩椒、胡蘿蔔、杏鮑菇切片;蔥姜蒜切片
2. 將蒸好的臘肉和臘腸切薄片;青紅彩椒、胡蘿蔔單獨過油炒、腰果炸熟撈出
3. 鍋中倒入油燒熱,下入蔥姜蒜熗鍋,爆香豆豉,下入臘肉片和臘腸片煸炒片刻後,倒入事先準備的高湯三勺,放入切好的杏鮑菇和鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋燜至杏鮑菇軟為止
4. 根據個人喜好調味後,放入青紅彩椒、胡蘿蔔和腰果翻炒後淋入少許明油後出鍋裝盤

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