《全國高等農業院校教材:養牛學(第2版)》編寫的基本宗旨是刪繁就簡、去舊納新，即保持第一版教材的基本構架，修改或刪節與養牛實踐不相適應的內容，增加養牛學必須涉及的基本理論，特別是注意介紹近年在養牛科技領域湧現的新理論和新技術。為了學習的方便，本教材在每章的後面列出了複習思考題，補充了養牛學常用名詞的中英文對照。
基本介紹
- 書名：全國高等農業院校教材:養牛學
- 出版社：中國農業出版社
- 頁數：426頁
- 開本：16
- 作者：王根林
- 出版日期：2012年6月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787109106246
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《全國高等農業院校教材:養牛學(第2版)》作為一門專業特色課程，在國外，特別是歐美養牛業已開發國家的同類大學專業中，一直很受重視。同時，本課程又是一門多學科交叉融合的課程。改革並加強本課程的教學工作，在培養學生將科學技術轉化為生產力的創新精神和理論聯繫實際、促進產業發展的操作能力方面有著特殊的意義。
圖書目錄
第二版前言
第一版前言
第一章緒論
第一節發展養牛業的意義
第二節我國養牛業的現狀與發展方向
一、我國養牛業的現狀
二、我國養牛業的發展方向
第三節世界養牛業的特點與發展趨勢
複習思考題
第二章牛的生物學特性
第一節牛的形態特徵
一、毛色
二、角
三、肩峰及垂皮
四、其他形態特徵
第二節牛的主要生理指標
一、血液
二、脈搏、呼吸和體溫
第三節牛的生態適應性
一、對環境溫度的適應性
二、對空氣濕度的適應性
三、對高海拔的適應性
第四節牛的消化特徵
一、消化道結構
二、特殊的消化生理現象
三、瘤胃與網胃的特殊消化作用
第五節牛的行為特徵
一、攝食行為
二、反芻行為
三、排泄行為
四、繁殖行為
第六節氂牛的生物學特性
一、對缺氧環境的適應性
二、耐寒懼熱特性
三、對高山草原環境的適應性
四、馱、乘特性
第七節水牛的生物學特性
一、分布
二、外貌特徵
三、生理特性
複習思考題
第三章牛種及其品種
第一節牛種及其品種的形成
第二節牛的分類
一、牛在動物分類學上的地位
二、牛的經濟用途分類
第三節奶牛品種
一、荷斯坦一弗里生牛
二、中國荷斯坦牛
三、娟姍牛
四、其他奶牛品種
第四節 肉牛品種
一、夏洛來牛
二、利木贊牛
三、海福特牛
四、安格斯牛
五、其他肉牛品種
第五節兼用品種
一、西門塔爾牛
二、丹麥紅牛
三、短角牛
四、三河牛
五、中國草原紅牛
六、新疆褐牛
七、其他兼用牛品種
第六節 中國黃牛
一、蒙古牛
二、秦川牛
三、南陽牛
四、魯西牛
五、延邊牛
六、晉南牛
七、南方牛
八、其他黃牛品種
第七節瘤牛
一、婆羅門牛
二、辛地紅牛
第八節氂牛
一、西藏高山氂牛
二、天祝白氂牛
第九節水牛
一、摩拉水牛
二、尼里—瑞菲水牛
三、中國水牛
複習思考題
第四章牛的生產能力及其評定方法
第一節牛的產奶能力及其評定方法
一、牛奶的營養特徵
二、影響牛產奶性能的因素
三、產奶性能的評定方法
第二節牛的產肉能力及其評定方法
一、牛胴體組成與牛肉的營養特性
二、影響牛產肉能力的因素
三、產肉性能指標及其測定方法
第三節牛的役用能力
第四節牛的繁殖能力及其評定方法
一、影響牛繁殖力的因素
二、牛群繁殖能力的評定指標
複習思考題
第五章牛的外貌及其鑑定
第一節牛外貌鑑定的基本知識
一、體表部位
二、外貌鑑定的基本要求
第二節牛的外貌鑑定方法
一、奶牛外貌評分
二、肉牛外貌評分
三、我國黃牛的外貌鑑定
第三節牛的體尺與體重測量
一、體尺測量
二、體尺指數
三、體重測量
第四節牛的年齡鑑別
一、根據齒形鑑別年齡
二、根據角輪鑑別年齡
三、不同年齡牛的外貌特徵
複習思考題
第六章牛的遺傳改良與現代育種技術
第一節牛的純種選育與保種
一、純種選育方法
二、弓1種
三、保種
四、美國荷斯坦牛育種的最新進展
第二節牛的雜交繁育
一、雜交方法
二、雜交方法在我國養牛業的套用
第三節生物新技術與牛的育種
一、胚胎生物技術與牛的育種
二、轉基因動物與牛的育種
三、牛的基因組學與標記輔助選擇
第四節牛育種工作的組織措施
一、建立生產性能測定和統計制度
二、牛的編號與標記
三、建立育種協會
四、編制育種工作計畫
複習思考題
第七章牛的繁殖
第一節母牛的發情及其鑑定
一、性成熟與發情
二、發情鑑定
三、異常發情
四、同期發情
第二節牛的配種與人工授精
……
第八章牛場環境控制與牛場建設
第九章牛的飼料與飼料供應
第十章奶牛的營養需要與飼養管理
第十一章 肉牛的營養需要與飼養管理
第十二章 牛奶與牛肉的衛生質量控制
第十三章牛奶與牛肉的初步處理與加工
第十四章養牛企業的經營管理
第十五章牛的健康與疾病預防
實驗實習指導
附錄Ⅰ
附錄Ⅱ
主要參考文獻
第一版前言
第一章緒論
第一節發展養牛業的意義
第二節我國養牛業的現狀與發展方向
一、我國養牛業的現狀
二、我國養牛業的發展方向
第三節世界養牛業的特點與發展趨勢
複習思考題
第二章牛的生物學特性
第一節牛的形態特徵
一、毛色
二、角
三、肩峰及垂皮
四、其他形態特徵
第二節牛的主要生理指標
一、血液
二、脈搏、呼吸和體溫
第三節牛的生態適應性
一、對環境溫度的適應性
二、對空氣濕度的適應性
三、對高海拔的適應性
第四節牛的消化特徵
一、消化道結構
二、特殊的消化生理現象
三、瘤胃與網胃的特殊消化作用
第五節牛的行為特徵
一、攝食行為
二、反芻行為
三、排泄行為
四、繁殖行為
第六節氂牛的生物學特性
一、對缺氧環境的適應性
二、耐寒懼熱特性
三、對高山草原環境的適應性
四、馱、乘特性
第七節水牛的生物學特性
一、分布
二、外貌特徵
三、生理特性
複習思考題
第三章牛種及其品種
第一節牛種及其品種的形成
第二節牛的分類
一、牛在動物分類學上的地位
二、牛的經濟用途分類
第三節奶牛品種
一、荷斯坦一弗里生牛
二、中國荷斯坦牛
三、娟姍牛
四、其他奶牛品種
第四節 肉牛品種
一、夏洛來牛
二、利木贊牛
三、海福特牛
四、安格斯牛
五、其他肉牛品種
第五節兼用品種
一、西門塔爾牛
二、丹麥紅牛
三、短角牛
四、三河牛
五、中國草原紅牛
六、新疆褐牛
七、其他兼用牛品種
第六節 中國黃牛
一、蒙古牛
二、秦川牛
三、南陽牛
四、魯西牛
五、延邊牛
六、晉南牛
七、南方牛
八、其他黃牛品種
第七節瘤牛
一、婆羅門牛
二、辛地紅牛
第八節氂牛
一、西藏高山氂牛
二、天祝白氂牛
第九節水牛
一、摩拉水牛
二、尼里—瑞菲水牛
三、中國水牛
複習思考題
第四章牛的生產能力及其評定方法
第一節牛的產奶能力及其評定方法
一、牛奶的營養特徵
二、影響牛產奶性能的因素
三、產奶性能的評定方法
第二節牛的產肉能力及其評定方法
一、牛胴體組成與牛肉的營養特性
二、影響牛產肉能力的因素
三、產肉性能指標及其測定方法
第三節牛的役用能力
第四節牛的繁殖能力及其評定方法
一、影響牛繁殖力的因素
二、牛群繁殖能力的評定指標
複習思考題
第五章牛的外貌及其鑑定
第一節牛外貌鑑定的基本知識
一、體表部位
二、外貌鑑定的基本要求
第二節牛的外貌鑑定方法
一、奶牛外貌評分
二、肉牛外貌評分
三、我國黃牛的外貌鑑定
第三節牛的體尺與體重測量
一、體尺測量
二、體尺指數
三、體重測量
第四節牛的年齡鑑別
一、根據齒形鑑別年齡
二、根據角輪鑑別年齡
三、不同年齡牛的外貌特徵
複習思考題
第六章牛的遺傳改良與現代育種技術
第一節牛的純種選育與保種
一、純種選育方法
二、弓1種
三、保種
四、美國荷斯坦牛育種的最新進展
第二節牛的雜交繁育
一、雜交方法
二、雜交方法在我國養牛業的套用
第三節生物新技術與牛的育種
一、胚胎生物技術與牛的育種
二、轉基因動物與牛的育種
三、牛的基因組學與標記輔助選擇
第四節牛育種工作的組織措施
一、建立生產性能測定和統計制度
二、牛的編號與標記
三、建立育種協會
四、編制育種工作計畫
複習思考題
第七章牛的繁殖
第一節母牛的發情及其鑑定
一、性成熟與發情
二、發情鑑定
三、異常發情
四、同期發情
第二節牛的配種與人工授精
……
第八章牛場環境控制與牛場建設
第九章牛的飼料與飼料供應
第十章奶牛的營養需要與飼養管理
第十一章 肉牛的營養需要與飼養管理
第十二章 牛奶與牛肉的衛生質量控制
第十三章牛奶與牛肉的初步處理與加工
第十四章養牛企業的經營管理
第十五章牛的健康與疾病預防
實驗實習指導
附錄Ⅰ
附錄Ⅱ
主要參考文獻
