基本介紹 ISBN：9787504532022頁數：196定價：11.00元出版時間：2001-1 內容介紹《全國中等職業技術學校烹飪專業教材·飲食業基礎知識》主要內容有：飲食企業組織結構、飲食企業管理基礎理論、飲食市場行銷策略、選單的策劃與設計、廚房生產與管理等。由中國勞動社會保障出版社出版。
