內金生腸是一道美食，主要食材有豬生小腸、蔥絲，調料有薑絲、細鹽、白糖等，該美食通過燒炒的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：內金生腸
- 主要原料：豬生小腸，蔥絲
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：青年人，老年人
配 料: 豬生小腸500 克，乾雞內金10 克，蔥絲10 克，薑絲5 克，細鹽2 克，
香油3 克，鮮湯50 克，濕澱粉5 克，黃酒20 克，白糖3 克，胡椒粉適量，花生油250 克（實耗75 克），味素1 克。
·特 色： 特點：清香爽脆。
功效：健脾縮尿。
·操 作: 1.將生腸剖花刀紋，切4 厘米長的段待用。
2.將雞內金焙黃，研細末，待用。
3.將鍋燒熱，放生油，待油至七成熱時，將生腸倒入爆，並用鐵勺翻動，至八成熟時，將生腸倒入漏勺瀝油。
4.原鍋下油30 克，燒至六成熱時，加蔥絲、薑絲、黃酒、味素、細鹽、胡椒粉、鮮湯、白糖。燒滾後，再將生腸倒入，並加入內金粉，顛翻幾下，用濕澱粉著膩，淋上香油上盆即成。
·所屬菜系: 藥膳偏方 - 所有藥膳偏方
