內金生腸是一道美食,主要食材有豬生小腸、蔥絲,調料有薑絲、細鹽、白糖等,該美食通過燒炒的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名:內金生腸
- 主要原料:豬生小腸,蔥絲
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:青年人,老年人
配 料: 豬生小腸500 克,乾雞內金10 克,蔥絲10 克,薑絲5 克,細鹽2 克,
香油3 克,鮮湯50 克,濕澱粉5 克,黃酒20 克,白糖3 克,胡椒粉適量,花生油250 克(實耗75 克),味素1 克。
·特 色: 特點:清香爽脆。
功效:健脾縮尿。
·操 作: 1.將生腸剖花刀紋,切4 厘米長的段待用。
2.將雞內金焙黃,研細末,待用。
3.將鍋燒熱,放生油,待油至七成熱時,將生腸倒入爆,並用鐵勺翻動,至八成熟時,將生腸倒入漏勺瀝油。
4.原鍋下油30 克,燒至六成熱時,加蔥絲、薑絲、黃酒、味素、細鹽、胡椒粉、鮮湯、白糖。燒滾後,再將生腸倒入,並加入內金粉,顛翻幾下,用濕澱粉著膩,淋上香油上盆即成。
·所屬菜系: 藥膳偏方 - 所有藥膳偏方