《兒童醫院營養師輔食餵養百科》是2016年中國紡織出版社出版的圖書，圖書作者是毛鳳星。
基本介紹
- 中文名：兒童醫院營養師輔食餵養百科
- 作者：毛鳳星
- 出版社：中國紡織出版社
- ISBN：9787518026081
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《兒童醫院營養師輔食餵養百科》介紹4個月至3歲寶寶的輔食製作，全部是乾貨，直擊新手媽媽遇到的所有實際問題，比如肉泥怎么添加、怎么判斷寶寶是否喜歡這道輔食、怎么幫寶寶養成好的吃飯習慣等等。 書中的200多道輔食全部是營養師主編親手實踐的，由兩條主線，分別是按月齡劃分和按照輔食的功效劃分，比如防過敏、治腹瀉、補鐵、補鋅等功效食譜，每一個媽媽都能從中找適合自己寶寶的飯菜。
作者簡介
毛鳳星，北京大學預防醫學學士。任首都醫科大學附屬北京兒童醫院副主任營養師。從事兒童臨床營養研究二十餘年，擅長嬰幼兒餵養和兒童肥胖、兒童糖尿病、兒童腎衰及兒童期代謝病的營養治療。
目錄
寶寶輔食添加一覽表
Part 1 輔食添加的必修課
母乳營養已不足，需及時添加輔食補充營養
什麼是輔食
補充母乳中的營養不足
促進寶寶的腸道發育
鍛鍊寶寶的咀嚼能力
幫助寶寶探索新世界
寶寶能吃輔食的五大信號
寶寶能挺直頭和脖子時
寶寶的伸舌反射消失時
寶寶開始對食物有興趣
需奶量變大，喝奶時間間隔變短
寶寶消化器官和腸功能成熟到一定程度
媽媽要知道的輔食添加原則
適時添加
由一種到多種
由少到多
由稀到稠、由細到粗
注意觀察寶寶的消化能力
0～1歲寶寶輔食不要加鹽
不要強迫進食
心情愉快
不要在炎熱的季節添加輔食
寶寶生病時不要添加輔食
輔食添加的進程表
什麼時候添加輔食效果最佳
滿6個月是添加輔食的黃金期
選對添加輔食時機，事半功倍
不同階段寶寶所吃食物的大小和粗細
不同食材的計量法常用食材的計量法
調料類計量法
堅持衛生第一，居家烹調輔食也要把關
使用餐具的原則
輔食烹調的原則
廚房“神器”讓做輔食“手到擒來”
常見的輔食製作方法
研磨
壓碎
剁碎
榨汁
常見輔食食材處理
蔬菜類：胡蘿蔔、番茄、南瓜
水果類：蘋果、哈密瓜
肉類：牛肉
水產類：魚
菌藻類：香菇
食材巧搭配，輔食營養1+1＞2
雞肉+金針菇√促進寶寶身高和智力發育
牛肉+胡蘿蔔√提高寶寶抗病能力
Part 2 輔食餵養，媽媽最關心的53個問題
Part 3 分階段輔食餵養，寶寶成長快
Part 4 家常食材變身美味輔食
Part 5 大人飯菜、寶寶輔食一鍋出
Part 6 創意輔食，讓寶寶越吃越開心
Part 7 吃對輔食，寶寶吃飯香，身體棒
Part 8 寶寶不舒服了，怎樣吃輔食
