兒童健腦益智這樣吃就對了

基本介紹

內容簡介

胡維勤主編的《兒童健腦益智這樣吃就對了》介紹了兒童健腦益智在飲食方面需要了解的基本信息，精選了64種有益於兒童健腦益智的食材，並詳細介紹了兒童各個階段的健腦益智餐，介紹了9種兒童健腦益智輔助功能食譜，包括增強泄憶力、增強免疫力、補鈣、補鋅、補鐵、健脾開胃、保護視力、幫助睡眠和應考幾個方面，還介紹了幾種有益於兒童健腦益智的運動和遊戲。

作者簡介

胡維勤，1961年畢業於上海第二醫科大學醫療系，曾師從於著名內科醫師樂文照和著名老中醫祝諶予教授。1971年調至北京中南海門診部做專職醫療保健醫生，曾先後擔任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫生，受命參加李先念、胡耀邦等同志的會診和保健工作，被國務院評為“有突出貢獻的醫學科學家”，1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽獎狀，享受國務院特殊津貼。

圖書目錄

Part1 兒童健腦益智飲食需知
聰明的孩子是個寶，健腦益智很重要
腦是聰明智慧的源泉
兒童健腦益智，好處影響一生
智力發育與營養相關，吃對是關鍵
嬰兒期(0～l歲)寶寶智力發育的特點與飲食營養
幼兒期(1～3歲)寶寶智力發育的特點與飲食營養
學齡前兒童(3～6歲)智力發育的特點與飲食營養
學齡期兒童(6～12歲)智力發育的特點與飲食營養
大腦發育三大黃金階段飲食，吃得健康才益智
第一階段——(懷孕期3個月～產後6個月)
第二階段——(新生兒6個月～3歲)
第三階段——(3～6歲)
兒童健腦益智備忘錄——那些不可或缺的營養素
蛋白質——影響神經傳導物質的製造
碳水化合物——腦細胞的能源
脂肪——健劍鹵功能
卵磷脂一輔助製造腦部神經信息傳導物質
維生素c——使腦功能敏銳
B族維生素——預防精神障礙
維生素A——促進大腦發育
維生素E——保持腦的活力
鈣——可使大腦持續工作
鐵——幫助神經傳導
鋅——與智力發展密不可分
牛磺酸——提高腦部機能
葉酸——預防胎兒神經管畸形
兒童健腦益智，從養成良好的飲食習慣開始
食物利類多樣化，合理搭配
多吃新鮮蔬菜和水果
常吃魚、禽、蛋、瘦肉
三餐合理分配，早餐一定吃好
不挑食、不偏食，培養良好的飲食習慣
講究烹調方法
兒童健腦益智飲食有禁忌，小心“雷區”陷阱多
忌食過鹹食物
忌食含味素多的食物
忌食含過氧脂質的食物
忌食含鉛食物
Part2 兒童健腦益智優選食材
黃豆
小米黃豆粥
茭白燒黃豆
豆漿
黃豆豆漿
核桃仁黑豆漿
紅豆
黑米紅豆粥
紅豆豆漿
豆腐
胡蘿蔔豆腐泥
魚泥西紅柿豆腐
小米
小米香豆蛋餅
南瓜小米糊
小麥
小麥紅豆玉米粥
小麥紅米地瓜粥
Part3 兒童各階段健腦益智餐
Part4 兒童健腦益智輔助功能食譜
Part5 生活細節開發兒童智力

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